Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Питание обучающихся ГБПОУ СО «СМХК» организовано ООО «БигШот Урал».

Директор: Исмаилов Эмиль Аладдинович.
Фактический адрес производства: г. Екатеринбург, ул. Антона Валека, 25
Конт. телефон: (343) 338-22-01

Режим работы буфетной:

понедельник-пятница с 8.00 до 15.00

суббота с 10.00   до 12.00

воскресенье - выходной день.

Диспетчер по питанию: Смердова Любовь Владимировна

Телефон: 8-995-662-5332

В колледже предусмотрены следующие формы организации питания обучающихся:

1) за счет муниципальной субсидии - обучающиеся, имеющие право на льготы;

2) за счет средств родителей (законных представителей) - организованное питание;

3) за счет средств родителей (законных представителей) - неорганизованное питание (блюда, выбираемые по усмотрению обучающегося).

Организация питания обучающихся в ГБПОУ СО «СМХК» организовано в соответствии с частью 1 статьи 37 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».

Горячее питание организуется на основании двухнедельного примерного меню для 1-4 классов, 5-11 классов, утвержденное директором колледжа. Меню разработано с учетом сезонности, максимально сбалансировано и разработано с учетом требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20). В рационе питания используются свежие фрукты, овощи, продукты, обогащенные витаминами и микронутриентами.

Питание обучающихся в колледже соответствует принципам щадящего питания, предусматривающего использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, исключение продуктов с раздражающими свойствами (жгучие приправы, уксус, кетчуп, майонез, газированные напитки, молочные продукты на основе растительных жиров, маргарин и др.), а также ограничение использования соли.  Не допускается обжаривание во фритюре отдельных ингредиентов для приготовления блюд и кулинарных полуфабрикатов, использование пищевых продуктов, запрещенных СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

   Ежедневно, перед началом работы диспетчер по питанию проводит осмотр сотрудников буфетной колледжа на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра перед началом рабочей смены заносят в журнал здоровья.

Питание для обучающихся поступает в готовом виде и сразу идет на раздачу детям по графику. Сопроводительные документы сохраняются до конца реализации продукта.

         Для контроля за организацией питания, качеством доставляемых продуктов и соблюдением требований при приготовлении и раздаче пищи в колледже создана бракеражная комиссия. Бракераж готовой продукции осуществляется ежедневно и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов. Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия.  Результат регистрируется в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке.    При нарушении технологии приготовления пищи, а также случае неготовности блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков.

Меню, в котором указывают сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, вывешивают в обеденном зале ежедневно.

Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом блюд ведется ведомость контроля за питанием. В конце каждой недели или один раз в 10 дней осуществляет подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней).

В ГБПОУ СО «СМХК» в обеденном зале на первом этаже 39 посадочных мест, в обеденном зале установлено 2 умывальника.

В буфетной за каждым классом закреплены столы. Питание обучающихся организуется в соответствии с графиком, который разработан исходя из режима учебных занятий. Соблюдение посещения колледжа контролируется классными руководителями. Для улучшения обслуживания обучающихся используется система предварительного накрытия столов.

Состояние мебели буфетной, качеством посуды (кастрюли, тарелки, стаканы, ложки, вилки) и их состояние удовлетворительное. Буфетная обеспечена необходимым уборочным инвентарем, дезинфицирующими и моющими средствами, специальной одеждой для работников.

Оснащение буфетной технологическим и холодильным оборудованием соответствует требованиям. Ведется учет поставок пищевых продуктов. Ежедневное питание представлено первым, вторым и третьим блюдами.   

Контроль за организацией и качеством питания в Колледже осуществляет    администрация, классные руководители, диспетчер по питанию, медицинский работник, а также представители родительской общественности. Основная цель контроля состоит в том, чтобы выявить истинное положение дел с организацией питания в колледже и своевременно выявлять недостатки, создать условия, способствующие укреплению здоровья, формированию навыков правильного питания.  

Проблемы и организация питания обсуждаются и решаются на родительских классных и общеколледжных собраниях, на общеколледжном родительском комитете.

В целях повышения эффективности работы по организации питания обучающихся в колледже внедрена система мониторинга с использованием следующих способов обратной связи: анкетирование детей, родителей (законных представителей) и педагогов: ежегодно проводится анкетирование учащихся Колледжа, их родителей (законных представителей) на удовлетворенность по предоставлению услуг питания.  

    На   сайте Колледжа каждый родитель может ознакомиться с реализуемым разновозрастным меню, поставщика услуги по организации школьного питания.

Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Питание обучающихся ГБПОУ СО «СМХК» организовано ООО «БигШот Урал».

Директор: Исмаилов Эмиль Аладдинович.
Фактический адрес производства:г. Екатеринбург, ул. Антона Валека, 25
Конт. телефон: (343) 338-22-01

В колледже отсутствует столовая, горячее питание осуществляется через буфет. Горячее питание для обучающихся поступает в готовом виде и сразу идет на раздачу детям по графику. Сопроводительные документы сохраняются до конца реализации продукта.